8 İki Renkli, Peynirli Krep

İki Renkli, Peynirli Krep

İki Renkli, Peynirli Krep

Malzemeler:

Kırmızı Krep için:

1 yumurta 
1 adet orta büyüklükte kırmızı pancar 
1 su bardağı süt 
1/2 tatlı kaşığı tuz 
1 yemek kaşığı zeytinyağı 
1 su bardağı un ( kıvama göre artırılabilir) 

Sarı Krep için: 

Kırmızı pancar hariç tüm malzemeler ve birer çay kaşığı dolusu köri veya zerdeçal ( tam olarak bu rengi almasa da buna yakın bir sarı çıkar ortaya) 

Ara malzeme: Krem veya labne peyniri

Hazırlanışı:

Kırmızı Krep için: 

Pancarı rondodan geçirip diğer malzemeleri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım boza kıvamında olacak. Gerekli durumda un veya süt ekleyebilirsiniz. 

Sarı krep için ise kırmızı pancar hariç tüm malzemeleri boza kıvamına gelene dek karıştırın. Krep hamurlarını normal krep hamurları gibi arkalı önlü pişirin. 
Kalpli kalıpla kalp şekli çıkarın. 
Kalplerin arasına labne peynir sürün. 

Bu şekilde 6-7 kat yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

6 Domatesli, Mantarlı Kızarmış Ekmek

Domatesli, Mantarlı Kızarmış Ekmek

Domatesli, Mantarlı Kızarmış Ekmek
Kahvaltıya acaba ne yiyeyim düşünürken aklıma fazladan kalan mantarları değerlendirmek geldi. Kızarmış ekmeği de çok seven ben hemen işe giriştim.
Ekmekler bir yanda kızarırken diğer malzemeleri hazırlamaya başladım.
Oldukça pratik ve lezzetli bir kahvaltılık olduğunu söyleyebilirim. Ekmeklerimi hazırlayıp çay doldurayım derken bir de ne göreyim:-)) Minnacık iki fare ekmeklere doğru gidiyordu. Kuyruklarından yakalar yakalamaz doğruca...

Malzemeler:

Dilimlenmiş çavdarlı ve dilediğiniz somun ekmek
Bir diş sarımsak
Krem peynir (Labne de olabilir)
2-3 adet kültür mantarı
3-4 adet kiraz domates
Nane veya fesleğen yaprakları
Tuz, Karabiber, Kuru Kekik
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Ekmekleri ızgara tavaya koyup kısık ateşte kızartmaya başlayın.
Ekmekler kızarırken domates ve mantarları ince ince dilimleyip ekmeklerin yanına tavaya alın.
Mantar ve domateslerin üstüne tuz ve karabiber serpin.

Ekmeklerin her iki yanı kızardıktan sonra birer yönlerine sarımsak sürün. Böylece ekmek müthiş bir aroma kazanacaktır.
Sarımsak sürdüğünüz tarafa krem peynir sürün. Nane veya fesleğen yaprağı koyun.
Tavada kızarttığınız mantar ve domatesleri de en üste koyduktan sonra kuru kekik serpin. Dilediğiniz miktarda zeytinyağı gezdirin.

Sonra da afiyetle yiyin:-)))

5 Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Zemin, Dekor Vs.

Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Zemin, Dekor Vs.

Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Zemin, Dekor Vs.

Yemek Fotoğrafçılığı deneyimlerimi aktarmaya zemin, dekor vs. ile devam ediyorum. Öncelikle söylemem gereken şey bu konunun tamamen sizin hayal gücünüze dayalı olduğu. Ben kendi tecrübelerimizi sizlerle paylaşacağım. Son zamanlarda en çok dikkat çeken zeminler genellikle eskitilmiş ya da gerçekten eski tahta masa vb. şeyler. Yemeğin yanında kullanılan çatal, kaşık ve bıçaklar da eski veya eskitilmiş görünümde. Bu fotoğrafta gördüğünüz zemin masa zemini değildir. Eskimiş ve çöpe atılmış bir kapının ön panelidir. Maliyeti de sıfır liradır. Yani bu tür zeminler seviyorsanız bir eskicide veya marangozda bu tarz bir panel edinebilirsiniz. Sağolsun marangozlar bunun için ücret talep etmiyorlar. Fotoğraftaki malzemeleri de eski eşya satan bir dükkandan aldım. Değirmen ve havan tokmağı dışındaki tüm malzemelerin toplamı yaklaşık 20-25 tl civarında tuttu. Bu tarz eski zemin ve eşyalar seviyorsanız eskicilerde marangozlarda malzeme bularak kendi ekipmanınızı oluşturabilirsiniz. Peki siz eski tarz sevenlerden misiniz yoksa modern sizin için daha mı çekici? Zemin ve dekor konusundaki fikirlerinizi buraya yazarsanız bir bilgi havuzu oluşturabiliriz. Sevgilerimle.

1 Taze Baharatlı, Zeytinyağlı Labne Topları

Taze Baharatlı, Zeytinyağlı Labne Topları

Taze Baharatlı, Zeytinyağlı Labne Topları


Malzemeler: 

• 100 gr  labne peyniri
• Taze fesleğen yaprakları (5-6 yaprak)
• Taze kekik (2 dal)
• Zeytinyağı
• Deterjansız yıkanmış herhangi bir bez

Hazırlanışı: 

Bu tarifi hazırlamak oldukça basit. Hem çok pratik hem de göz alıcı.Labne peynirini deterjansız yıkanmış bezin içine koyup, labnenin suyunu sıkın.Taze kekik ve fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın. Suyunu sıktığınız labne peynirini misket büyüklüğünde olacak şekilde elinizle yuvarlayın. Labne toplarını taze kekik ve fesleğene bulayarak bir kaseye alın. Peynirlerin üst seviyesine gelecek şekilde kaseye zeytinyağı koyun.

Kahvaltı için pratik ve oldukça sağlıklı bir tarif. Afiyet olsun.

1 Ev Yapımı Kuru Tropik Meyveli Bitter Çikolata

Ev Yapımı Kuru Tropik Meyveli Bitter Çikolata

Ev Yapımı Kuru Tropik Meyveli Bitter Çikolata
Uzun süredir evde kurutulmuş tropik meyveler vardı. Paketleri açıp tadına bile bakmamıştım doğrusu. Bu aralar her tarafta çikolata fotoğrafları ve çikolata videoları görünce aklıma bu meyveleri çikolata ile değerlendirmek geldi.
Aslına bakarsanız öyle çok da çikolata seven biri değilimdir, ama bu gerçekten de çok farklı oldu. Altı-yedi çeşit kurutulmuş tropik meyve ve bitter çikolata çok iyi uyum sağladı.
Kurutulmuş bu tropik meyveler büyük market zincirlerinde var. Denk gelirseniz her birinden 15-20 gr bile almanız yeterli.


Malzemeler: 

1 paket bitter çikolata (80 gr / %80 kakaolu)
Kurutulmuş tropik meyveler (ananas, pamelo, mango, guava, papaya)

Hazırlanışı: 

Her bir meyveden sadece bir parça alıp küp küp doğrayın.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Erittiğiniz çikolatayı bir fırın kağıdının üstüne dilediğiniz genişlikte yayın.
Doğranmış kuru meyveleri çikolatanın üstüne serpiştirin.
Elinizle hafifçe meyvelere bastırın ve çikolatanın tamamen kurumasını bekleyin.

Çikolata tamamen kuruduktan sonra keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırabilirsiniz.
Mükemmel bir tat olduğunda şüpheniz olmasın, afiyet olsun.

0 Beyaz Çikolatalı Muz Tatlısı

Beyaz Çikolatalı Muz Tatlısı

Beyaz Çikolatalı Muz Tatlısı
Beyaz çikolatanın muza bu kadar yakışabileceğini açıkçası tahmin etmiyordum.
Bu tarifi internette gördüğüm bir fotoğraftan yola çıkarak yaptım. Benim gördüğüm fotoğraftaki malzemelerle kullandığım malzemelerin birbiriyle ilgisi bile yok neredeyse. Şekil olarak aklıma hemen muz, renk olarak da beyaz çikolata geldi. Ömründe bir kere bile beyaz çikolata almayan ben hemen gidip beyaz çikolata aldım.

Şekil olarak o fotoğrafa bire bir tabi ki benzetemedim. Ama tat gerçekten de mükemmel. Mutlaka deneyin...


Malzemeler:

• 1 Adet muz
• 1 paket beyaz çikolata (80 gram)
• 1 çay bardağı süt
• Yarım poşet krem şanti
• 1 yemek kaşığı labne peyniri
• Hazır meyveli sos
• Kürdan

Hazırlanışı:

Süt, krem şanti ve labne peynirini derin bir kaba alın. Bu karışım köpük kıvamı alana kadar çırpın ve kremayı buzdolabına atın. Muzu soyup üç eşit parçaya ayırın. Her bir muz parçasının içinden birer adet kürdan geçirin. Böylece eliniz muza değmeden kaldırabilirsiniz. Muz dilimlerini temiz bir tabağa alın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Muz parçalarını sırayla kürdandan tutarak çikolatayı erittiğiniz kabın üstüne getirin ve bir kaşıkla muzu beyaz çikolataya bulayın. Her üç muz parçasını da çikolataya buladıktan sonra tekrar tabağa koyun ve çikolataların soğumasını bekleyin. Servis edeceğiniz tabağın ortasına buzdolabındaki kremayı çıkararak bir sıkma torbasıyla krema sıkın. Çikolatalı muz parçasını kürdandan tutarak kremanın üstüne oturtun. Daha sonra çikolatalı muzun üstüne meyveli sos gezdirin. Tüm muz parçalarını aynı şekilde servis tabağına aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

4 Çilekli, Pudingli Pasta

Çilekli, Pudingli Pasta

Çilekli, Pudingli Pasta


Malzemeler:

Keki İçin(28 Cm Kalıp):

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt (100 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1, 5 çay bardağı şeker (150 gr)
• 2 çay bardağı un
• 1,5 çay bardağı tam buğday unu
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 su bardağı dolusu çilek veya böğürtlen (dondurulmuş da olabilir)

Puding için;

• 1 paket vanilyalı puding
• 550 ml süt (Puding paketinde 750 ml ile yapın diyor , biz 550 ml ile yapacağız)
• 2 yemek kaşığı dolusu Pınar Labne

Serpme Hamuru İçin:

• 40 gr tereyağı
• 1 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: 

Fırını 180 dereceye getirip açın.
Yumurta ve şekeri krema kıvamı alana dek çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu da ekleyerek biraz da çırpın.
Elde ettiğiniz hamuru kalıba dökün.
Kalıptaki hamurun üzerine meyvelerin dörtte üçünü serpiştirerek kalıbı önceden ısıttığınız fırına atın. (30 dakika pişecek)

Serpme hamur malzemelerinin hepsini rondodan geçirerek kırıntı halini almasını sağlayın.

Keki fırından almadan beş dakika öncesinde pudingi yapmaya başlayın. Puding piştikten sonra Pınar Labneyi de ekleyerek iyice karıştırın.

Keki fırından alarak Pınar Labneli Pudingi kekin üzerine yayın.
Kalan meyveleri pudingin üzerine serpiştirin.
Son olarak üst malzemeyi de serpiştirip kalıbı tekrar fırına atın.

Kırıntılar kızarana dek pişirmeye devam edin.

Bir gece buzdolabında bekletip yerseniz çok daha lezzetli olacaktır.
Hatta ikinci güne bitmeden kalırsa daha da lezzetli oluyor:-)))

Kolay gelsin, afiyet olsun.

Not: Tarifin orijinali @masmavi3_mutfakta ‘ya aittir. Üzerinde değişiklikler yapılarak pasta yapılmıştır.

4 Pratik Kiraz Soslu Tatlı

Pratik Kiraz Soslu Tatlı

Pratik Kiraz Soslu Tatlı
Yaptığım tatlılardan siz de anlamışsınızdır sanırım, ben hep hafif ve sütlü tatlılar seviyorum.
Bu tatlıyı da bir yarışma için hazırladım aslında. Yapması çok ama çok pratik. Yapıp soğuması için dolaba atmanız gereken süre on dakikayı geçmiyor bile. Siz de benim gibi bu tarz hafif ve sütlü tatlılar seviyorsanız bunu mutlaka denemenizi istiyorum. Eminim ki yiyen herkes çok sevecek bu tatlıyı:-))

Malzemeler:

1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı Labne peyniri
1 paket yulaflı bisküvi
2 su bardağı dondurulmuş kiraz (çilek de olabilir)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlanışı: 

Krem şanti, süt ve labne peynirini derin bir kaba alıp yoğun bir kıvam alana kadar çırpın ve soğuması için buzdolabına atın.

Bisküvileri toz haline gelene dek rondodan geçirin.

Kirazları çekirdeklerinden ayırın. Çekirdeklerini ayırdığınız kirazları, pudra şekerini ve mısır nişastasını rondo kabına alıp pürüzsüz olana dek rondodan geçirin.
Bu sosu küçük bir tencereye koyup ocağa alın. Sos yoğunlaşana kadar karıştıra karıştıra kaynatın. Yoğunlaştıktan sonra ocaktan alıp soğuması için kenara koyun.

Tatlıyı sunacağınız bardak veya kaseleri hazırlayın.
Ben farklı bir görüntü olabilmesi için malzemeleri bardağı yan çevirerek sırayla koydum. Böyle yapmak size zor gelirse normal olarak da bardak veya kaseye koyabilirsiniz.

Bir kat krem şanti, üstüne bisküvi kırıntıları, onun üstüne kiraz sosu, yine bisküvi kırıntısı ve son olarak da krem şanti koyun.

En az bir saat soğuttuktan sonra servis etmenizi tavsiye ediyorum.

Beklediğinizden çok ama çok daha güzel bir tatlı olacak.

Şimdiden afiyet olsun.

4 Pratik Lavaş Pizza

Pratik Lavaş Pizza

Pratik Lavaş Pizza
Canınız hiç olmadık zamanda pizza mı çekti? Evde pizza yapacak malzeme de yok!!
Daha önce lavaştan pizza tarifi görmüştüm internette. Pizza hamuru yerine lavaş ekmek kullanılmıştı. Ancak pizza yeme isteği beni ansızın yakaladı ve evde piza yapmak için gerekli malzeme de yoktu. Aklıma hemen lavaştan bir şeyler yapmak geldi. Evde ne bulduysam kullandım artık.
Fotoğrafı çektikten sonra da dilim dilim değil de dürüm gibi sarıp yedim. :-))
Siz de bir gün bu tarz pratik bir şey deneyin bence, gerçekten çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun...


Malzemeler: 

• 1 adet hazır lavaş ekmeği (tortilla)
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek tabağı dolusu doğranmış ıspanak
• 4-5 adet kültür mantarı
• 1 sivri kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• Köri
• Pul biber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı: 

Fırını 200 dereceye getirip önceden ısınmasını sağlayın. Lavaş ekmeğine biber salçasını sürüp ısınan fırına atın. Lavaş ekmeğini fırına attıktan sonra doğranmış biber ve mantarları bir yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Mantar ve biberleri kavurduktan sonra ıspanakları tavaya alın. Göz kararı tuz, karabiber, pul biber ve köri serptikten sonra yavaşça karıştırıp ocağın altını kapatın. Ispanakların hafiften yumuşayıp solması bizim için yeterli olacaktır. Fırına attığınız salçalı lavaşı çıkarın. Lavaşa bir yemek kaşığı dolusu Pınar Labne peynir sürün. Sotelediğiniz mantar ve ıspanakları lavaşın üstüne yayın. Lavaşı tekrar fırına atın ve fırını kapatın. Fırın daha önceden sıcak olduğu için pizzamızın kapalı konumdaki fırında beş dakika beklemesi kıvam için uygun olacaktır.
Pizzayı fırından aldıktan sonra dilediğiniz kadar labne peynirini pizzaya gelişi güzel dağıtarak servis edebilirsiniz. Çok pratik ve de çok lezzetli, afiyet olsun.

3 Pratik Milföy Tatlısı

Pratik Milföy Tatlısı 

Pratik Milföy Tatlısı 
Milföylü şekersiz tarif denemelerim devam ediyor. Bu sefer de çok pratik bir tatlı tarifi çıktı ortaya. Ben kakaolu krem şanti ve dondurulmuş çilek kullandım. Tadı gayet hafif ve lezzetli oldu. Ama çikolata soslu ve muzlu yapılırsa sanırım bunun tadını ikiye katlar.
Siz bu tariften yola çıkarak çikolatalı ve muzlu deneyebilirsiniz. Çok seveceğinize eminim. Kolay gelsin:-)

Malzemeler: 

• 2 adet Milföy
• 1 paket kakaolu krem şanti
• 1 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 çay bardağı soğuk süt
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 kase dondurulmuş çilek veya 2 adet taze muz (dilimlenmiş)
• Pudra Şekeri

Hazırlanışı: 

Milföyleri buzluktan çıkarıp yumuşamalarını bekleyin. Milföyleri tam ortadan ikiye bölün.
Fırını 180 dereceye getirin. Beş dakika sonra 4 parça milföy hamurunu olduğu gibi fırına atın. Milföyler yaklaşık 25 dakika içinde iyice kabarıp pişecektir. Milföyler pişerken derin bir kabın içerisine sütü, labne peynirini, balı, kakaolu krem şantiyi koyup mikser ile çırpmaya başlayın. Tüm malzemeler bütünleşip iyice yoğunlaşınca buzdolabına atın. Milföyler piştikten sonra fırından alıp soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra milföyleri sandviç gibi açın. Her bir milföyün arasını hazırladığınız kakaolu krem şantiden sıkma torbası ile doldurun. Dondurulmuş çilek veya muz dilimlerini üstüne dizin. Milföyleri kapatıp üstlerine pudra şekeri serpin. Özellikle çocuklar bu pratik tatlıyı çok sevecek. Afiyet olsun.

11 Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Işık

Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Işık

Yemek Fotoğrafçılığı Tüyoları-Işık

Hepimiz birbirinden lezzetli yemekler yapsak da birçoğumuzun sorunu bu yemekleri iyi fotoğraflamak. En doğal ve en güzel yemek fotoğrafları genelde doğal ışıkta çekilenler oluyor. Özellikle kış aylarında doğal ışık ile yemek saatleri birbirinden ayrı düşüyor. Çalışanlar için gün ışığı hafta sonları dışında pek de mümkün değil. Ev hanımları ise bu konuda daha şanslı. Yemek fotoğraflarında ışık çok önemli olduğu için pencere kenarında çekim yapmak çok önemli. İmkanınız varsa pencere kenarında çekimleriniz için sabit bir yer ayarlayabilirsiniz. Pencere kenarında çekim yaparken güneş ışığı doğrudan yemeğin üzerine düşmemeli. Ortam yeterince aydınlıksa cep telefonları ile de çok güzel fotoğraflar çekebilirsiniz. Yemeğin bir kenarında gölge oluşuyorsa gölgeli kısma A4 kağıdı tutarak bu sorunu ortadan kaldırabilirsiniz. Yukarıdaki fotoğrafta ışık sağ taraftan geldiği için sol tarafta gölge oluşmuştu. Sadece A4 kağıdı ile bu sorunun ortadan kalktığı açıkça görülebilir. Siz de deneyimlerinizi buraya yazarsanız sevinirim.

Teşekkürler. Saygılarımla.

4 Labneli Avokado Ezmesi

Labneli Avokado Ezmesi

Labneli Avokado Ezmesi
Dolabınızda bir avokado varsa ve bunu nasıl değerlendireceğinizi düşünüyorsanız bu pratik tarif tam size göre. Labne peyniri ile avokado birbirine gerçekten de çok yakıştı. Özellikle de kekik ve pul biber lezzeti daha da yukarı taşıyor. Kahvaltılarda tüketebileceğiniz gibi akşam yemeklerinde meze olarak tüketebilirsiniz. Buzdolabında beş gün bozulmadan dayanıyor. Zaten muhtemelen iki ya da en fazla üç günde tüketmiş olacaksınız. Denemeniz dileğiyle...

Malzemeler:

• 2 Yemek kaşığı labne peyniri
• 1 adet avokado
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kekik
• Pul Biber
• Tuz
• Nar ekşisi

Hazırlanışı: 

Avokadoyu ikiye ayırın.
Çekirdeğini dikkatlice çıkardıktan sonra bir yemek kaşığıyla avokadoyu kabuğundan ayırarak bir kaseye alın.
Avokadonun üstüne 2 yemek kaşığı dolusu labne peyniri ekleyin.
Zeytinyağını ve dilediğiniz kadar tuz ve baharat ilave ettikten sonra tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Pınar Labneli avokado ezmesini servis etmeden önce biraz zeytinyağı ve nar ekşisi ile renklendirin.
Llabne ile avokadonun mükemmel uyumunun tadına varın.
Afiyet olsun.

3 Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu

Hint Usulü Mantarlı Köy Tavuğu
Gerçek köy tavuğu yemeyeli uzun zaman olmuştu. Köy tavuğu yediğinizde marketlerde satılan çiftlik tavuklarının aslında tavuk olmadığını çok iyi anlıyor insan. Neyseki artık bazı kasaplarda gerçek köy tavuğu bulabilme şansımız var. İnsan çocukluğuna gidiyor bir an. Lezzeti inanılmaz güzellikte. Olur da siz de denk gelirseniz mutlaka köy tavuğu alıp yiyin. Sağlığımız açısından da bu ayrıca önemli.

Malzemeler:

1 Köy tavuğu göğsü
2 adet sivri kırmızı biber
300 gram mantar
4-6 dal maydanoz
1-2 adet taze soğanın yaprakları
Köri
Zerdeçal
Kuru kekik
Pul biber
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Köy tavuğu çiftlik tavuklarına göre geç piştiği için ben tavuk göğsünü önceden düdüklü tencerede 20 dakika pişirdim.
Kırmızı biberleri ince ince doğrayıp 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
Diğer yandan mantarları kabaca doğrayın ve biberlerin üzerine atıp birlikte kavurmaya başlayın.
Önceden pişirdiğiniz tavuğu kemiğinden ayırarak iri iri doğrayın ve tavaya alın.
Beş dakika kadar orta ateşte bu şekilde kavurun.
Baharatlardan dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Köri ve zerdeçal miktarını biraz fazla tutabilirsiniz. Böylece hem doygun bir sarı rek kazanıyor hem de daha lezzetli bir yemeğimiz oluyor. İki çay kaşığı da tuz ekledikten sonra yemekği iyice karıştırarak 15 dakika pişirin.
Ocağın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozları yemeğin üstüne serpiştirip tavayı bir kapakla kapatın. Bu şekilde beş dakika dinlendirip yemeği karıştırın. Servis için tabağa aldıktan sonra taze soğan yapraklarını da yemeğin üstüne serpiştirebilirsiniz.
Çok keyifli bir yemek oldu. Mutlaka köy tavuğu yemenizi öneriyorum. Afiyet olsun.

8 Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy

Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy

Bitter Çikolatalı, Ananaslı Milföy
Bu sıralar şekersiz tatlı denemelerim devam ediyor. Fotoğrafta gördüğünüz bu milföylerin içinde mükemmel bir lezzet patlaması var. Özellikle de çikolataseverler için çok farklı bir deneyim olacağı kesin. Yine şeker yok ama bal sayesinde hem tatlı hem de gayet sağlıklı. Yapmaya başlaması ile  yemesi arasında geçen süre ise en fazla yarım saat sürdüğü için oldukça da pratik. Ben içinde ananas kullandım, siz tabi ki başka meyveler de kullanabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler (4 Kişilik):

4 adet milföy (8 kare)
2 dilim ananas (1 parmak kalınlığında dilimlenmiş)
1 paket Bitter çikolata (tercihen %80 Kakaolu) 80 gr
2 yemek kaşığı bal
1 yumurta sarısı (kullanılmayabilinir)
Arzu edildiği taktirde üzerine erpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı:

Milföyleri buzluktan çıkarın. Milföyler yumuşayana kadar ananası ince ince doğrayın. Ananasları bir tavada kavurmaya başlayın. Ananas suyunu çekince balı ekleyip 2-3 dakika kavurup ocağı kapatın.
Bitter çikolatayı 8 eşit parçaya bölün.
Fırını 180 dereceye getirin.
 Her bir kare milföyü hafiften unlayarak bir merdane ile çok az açın. Milföyden bir su bardağının ağzı ile iki halka çıkarın. Halkaları çok az daha açıp genişletebilirsiniz. Bir milföyün yüzeyinde çatal ile delikler açın. Delikli milföyün üstüne önce ballı ananas sonra da bitter çikolata koyun. Diğer bir halka milföyle üstünü kapatarak çatalla kenarlarını birleştirin.
Tüm milföyler için aynı işlemi uygulayın. Milföylerin yüzeyinin kızarmasını isterseniz yumurta akı sürebilirsiniz. Ben sürdüm ama sürülmeyebilir de. Siz en iyisi yarısına sürün yarısına sürmeyin.
Önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Bu süre fırına göre değişiklik gösterebilir, bunu dikkate alın. Milföylerin çıtırlaştığını görünce fırından alabilirsiniz.
Fırından alır almaz servis etmenizi tavsiye ediyorum; çünkü sıcakken çok daha lezzetli. Arzu ederseniz pudra şekeri de serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.

1 Pratik Avokadolu Mini Pizza

Pratik Avokadolu Mini Pizza

Pratik Avokadolu Mini Pizza
Kendileri her ne kadar minik de olsalar bu pratik avokadolu mini pizzaların tadı gerçekten de çok iyi oldu. Özellikle de haftasonu kahvaltıları için bu mini pizzaları bir çırpıda hazırlayabilirsiniz. Benim bu minicikleri yapmaya başlamamla yemem arasında beş dakika bile geçmedi. Çünkü hazırlaması çok ama çok kolay. Avokado sevmeyen çocuğunuz varsa onlara avokado yedirmenin de bir yolu. Çünkü sevgili eşim de avokado sevmez ama bu miniklerden hiç avokadı tadı almadığını söyledi.
Denemenizde fayda var kısacası...

Malzemeler:
1 adet lavaş (tortilla) ekmeği
Bir avokadonun çeyreği
2-3 adet çeri domates
Taze soğan yaprakları
Fesleğen yaprakları
Peynir ( Ben çörek otlu kullandım çok güzel oldu. En sevdiğiniz peyniri kullanabilirsiniz)
Zeytinyağı
Tuz
Kekik
Pul biber
Nar ekşisi

Hazırlanışı:

Ben volovan kalıbı kullanarak lavaş ekmekten minik halkalar çıkardım. Lavaşı halka olarak kesebileceğiniz bir şey yoksa bıçakla minik kareler de kesebilirsiniz.
Çeyrek avokadoyu dikkatlice dilimleyin.
Domatesleri ince ince halka olarak dilimleyin.
Peyniri dilediğiniz incelikte dilimleyin.
Taze soğan ve fesleğen yapraklarını minik minik doğrayın.

Minik lavaş ekmeklerini bir tavada altlı üstlü ısıtın.
Her bir minik lavaşın üstüne sırasıyla domates, taze soğan yaprakları, peynir, avokado ve fesleğen yaprağı dizin. Tüm lavaşlar için aynı şeyi yapın.
Tuz, kekik ve pul biber serptikten sonra zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin.
Hazırladığınız bir mini pizzayı olduğu gibi ağzınıza götürün. Nasıl, sizce de iyi olmamış mı?
Afiyet olsun.

7 Dana Carpaccio-Karpaçyo Nedir, Nasıl Yapılır?

Dana Carpaccio-Karpaçyo Nedir, Nasıl Yapılır?

Dana Carpaccio-Karpaçyo Nedir, Nasıl Yapılır?
Carpaccio, çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan, başlıca çerez olan, bir İtalyan yemeğidir. Carpaccio genellikle zeytin yağı, parmesan peyniri ve karper veya çam tohumu ile lezzetlenderilir. Günümüzde diğer et çeşitleri ve balıkta (özellikle somon balığı) kullanılmaktadır. 
Carpaccio adını, bir efsaneye göre İtalyan Rönesans ressamı olan Vittore Carpaccio'dan (c.1455/65-1525/269) almıştır. 1950 yılında Venedikli ahçı Giuseppe Cipriani pişmiş sığır eti yemeyen müşterisine sığır etini ince dilimleyerek servis yapmıştır. Aynı yıl Venedikte çalışmaları sergilenen ressamın şerefine, yemeğe onun adı verilmiştir. Carpaccio'nun birçok resmi olmasına rağmen, hiçbirinin konusu gıda ile ilgili değildir. (Kaynak)

Ben karpaçyo yapmadan önce birçok yazı ve tarif okudum. Neredeyse hepsi birbirinden farklı tariflerdi. Bonfile kullanıldığı gibi kontrfile de kullananlar vardı. Ama işin en ilginç tarafıysa karpaçyo isminin et dışında birçok sebzeye de verilmiş olmasıydı. ( Çilek, kereviz, portakal  karpaçyo gibi)
Ben karpaçyoda balzamik sirke de kullandım. Sirke eti tam olarak çiğden çıkarıp bir nevi pişirmiş de olduğu için herkes bu tarifi rahatlıkla deneyip bu karpaçyoyu gönül rahatlığıyla yiyebilir. Denemekte fayda var.

Malzemeler:

200 gr dana bonfile
2 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Dilediğiniz miktarda deniz tuzu
Karabiber
Acı ev yapımı pul biber
Roka veya Tere

Hazırlanışı:

Bonfileyi yumuşak haliyle ince ince dilimlemek mümkün olmadığından mutlaka dondurucuda bekletmek gerekiyor.
Bonfileyi dondurucuda bir saat kadar beklettikten sonra çıkarın. Bu sürede ince ince dilimlenebilecek sertliğe gelmiş olacaktır.
İstediğiniz incelikte dilimleyin. Tüm dilimleri hafif çukur bir tabağa dizin.
Deniz tuzu ve diğer baharatları serptikten sonra balzamik sirke, limon suyu ve zeytinyağını bonfile dilimlerinin üzerine gezdirin. Bir et dilimi kullanarak düm dilimlerin bu karışıma bulanmasını sağlayın.
Bu şekilde en az yarım saat beklettikten sonra roka veya tere serdiğiniz bir tabağa bonfile dilimlerini karışımdan çıkararak yayın. Dilerseniz parmesan veya kaşar peyniri ile de tatlandırabilirsiniz.

Bu incecik bonfile dilimlerini yemekten çekinmeyin çünkü sirke ve limon suyu eti pişirmiş gibi oluyor.
Tadına bayılacağınızdan hiç şüphem yok. Şimdiden afiyet olsun. 

8 Pratik Burgulu Milföy Börek

Pratik Burgulu Milföy Börek

Pratik Burgulu Milföy Börek
Kahvaltıda bugün ne yesek diye düşünmeyen ve farklı bir yiyecek arayışına girmeyen çok az kişi vardır sanırım. Zaman da kısıtlıysa genelde dolapta ne varsa onları yenir ve kahvaltı aradan çıkarılmş olur. Milföy hamuru bildiğimiz gibi çok pratik. Milföyle onlarca çeşit farklı yiyecek hazırlanabilir. Ben de kahvaltı için onlardan birini hazırladım. Ama bu sefer milföyün için de çok ama çok lezzetli bir peynir var. Burgu Peynir... Sanırım tattıktan sonra çok az kişi vazgeçmiştir bu peynirden. Hatta çocukların en sevdiği peynir de diyebiliriz.
Özellikle zamanı kısıtlı olanlar için bu tarif çok pratik. Denemeniz şiddetle önerilir:-)




Malzemeler: 

8 adet milföy hamuru 
8 adet  Burgu Peynir 
1 yumurta sarısı 
1 tatlı kaşığı zeytinyağı 
Çörek otu 
Susam 

Hazırlanışı: 

Buzluktan çıkardığınız milföy hamurlarının yumuşamasını bekleyin. Burgu peynirleri ortadan ikiye kesin Yumurta sarısına zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Yumuşayan milföy hamurlarını tam ortadan ikiye kesin. Her bir parça milföy hamurunun içine ikiye böldüğünüz burgu peynirlerden birini hamurun üstüne koyarak hamuru rulo olarak sarın. Dilerseniz daha fazla peynir de koyabilirsiniz. Ruloların her iki ucunu bir çatalla bastırın. Tüm rulolara yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında börekler kızarana dek pişirin. 
Hem çok pratik hem de çok lezzetli. Afiyet olsun.

2 Domatesli, Fesleğenli, Çörek Otlu Peynir Dilimleri

Domatesli, Fesleğenli, Çörek Otlu Peynir Dilimleri

Domatesli, Fesleğenli, Çörek Otlu Peynir Dilimleri
Kahvaltıda farklı bir peynir yemek istiyorsanız işte bu tarif ve peynir tam da size göre. Peynir konusunda çok hassas olan ben bu peynire bayıldım gerçekten. Muratbey en sevdiğim iki şeyi, fesleğen ve domates, peynirde bir araya getirmiş. Çörek otu da peynire çok farklı bir aroma katmış. Özellikle misafirlerinize kahvaltı sofrasında tarz bir şey sunmak isterseniz bu tarifi uygulamak sadece beş dakikanızı alacak. Ama öncesinde Muratbey Naturena Herban Domatesli, Fesleğenli, Çörek Otlu Peyniri en yakın marketten almanız gerekiyor.

Malzemeler:

Kişi sayısı kadar domates
Domates sayısına göre Muratbey Naturena Herban Peynir
Fesleğen yaprakları
Çörek otu
Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Domatesleri halka halka dilimleyin. Her bir halka domatesin arasına Muratbey Naturane Herban Peynir koyun. Domates halkalarının en üstüne fesleğen yaprağı koyun. Çörek otu serpiştirin.
Biraz da zeytinyağı gezdirdiniz mi işte mükemmel bir kahvaltılılık sunumunuz hazır. Afiyet olsun.